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L'Anjou Gamay du Domaine de Montgilet est vinifié en macération carbonique de type beaujolaise puis la fermentation alcoolique se poursuit en cuve, enchaînée par la fermentation malolactique. Au moment du pressurage, nous séparons au maximum les jus pour faire un assemblage des cuves les plus aromatiques et les plus gourmandes. C'est un vin prêt à boire qui se mariera très bien avec un poisson ou encore une volaille. Voir les caractéristiques
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