CHENIN BLANC 2022 - DOMAINE DU ROC DE L'ABBAYE

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Re découvrez ce noble cépage de la Loire magnifié par un vigneron talentueux !

Élaborée avec la plus stricte rigueur, cette cuvée illustre un Chenin Blanc de Loire identitaire. La vinification met en valeur les arômes gourmands de l’autre cépage « noble » de la Loire. C’est l’expression du Chenin Blanc de Loire à la façon de Florian Mollet. Rigoureuse sélection des raisins par observation des parcelles avant vendanges. Pressurage à froid pour préserver les arômes frais du cépage. La fermentation à température contrôlée (16-18°C) dure de 15 à 21 jours et développe l’aromatique fruitée et savoureuse du vin. Il a travaillé un tiers de la cuvée sous bois afin de mettre en avant l’aromatique généreuse du cépage et de le révéler à son plein potentiel.Voir les caractéristiques

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