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COTEAUX DU GIENNOIS BLANC - TERRE DE SILEX 2022 - CLÉMENT & FLORIAN BERTHIER
COTEAUX DU GIENNOIS BLANC - TERRE DE SILEX 2022 - CLÉMENT & FLORIAN BERTHIER

COTEAUX DU GIENNOIS BLANC - TERRE DE SILEX 2022 - CLÉMENT & FLORIAN BERTHIER 30684083

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La mise en avant d'un terroir unique pour un vin de caractère, un vrai coup de cœur à la dégustation !

La cuvée Terre de Silex est issue d’une parcelle située la commune de Saint-Père. Les vignes sont plantées sur Les argiles à Silex du crétacé. L’inhabituelle concentration de silex qui jonche le sol confère au vin cette subtilité d’arômes de pierre à fusil. Dès l’arrivée de la vendange, les raisins sont pressurés délicatement et le jus obtenu est débourbé 36 heures environ. La fermentation alcoolique débute naturellement sous contrôle des températures (15-18°C). Le vin est élevé ensuite quelques mois sur ses lies fines jusqu’à la mise en bouteilles effectuée au printemps. C'est ce procédé qui donne toute son élégance et sa présence incomparable à ce vin blanc, qui se mariera extrêmement bien avec des mets raffinés comme des sushis ou encore un carpaccio de thon. Voir les caractéristiques

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