COTEAUX DU GIENNOIS ROUGE 2021 - CLÉMENT & FLORIAN BERTHIER

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Une bombe de fruits à découvrir sans tarder !

Les Giennois rouges des Vignobles Berthier sont produits sur les terroirs calcaires de Pougny et Saint père, petits villages situés dans le cœur du Centre-Loire. Ce terroir typique pour les Pinots noirs apporte sa complexité au vin. La fermentation alcoolique s’effectue en cuves (10 à 14 jours) entre 26 et 32 °C. Pendant ce temps, le jus remonté 2 à 3 fois par jour pour casser le chapeau de marc afin d’extraire un maximum de matières colorantes et de tannins. La fermentation malo-lactique se déroule en cuve et en fûts de 228 l (chêne de Tronçais). Lorsqu’elle est achevée, le vin est soutiré puis élevé pendant 10 à 12 mois.Voir les caractéristiques

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