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César Márquez, le neveu de Raúl Pérez, nous présente ce vin expressif, aromatique et agréable à boire. Les vignes sont situées sur deux parcelles de Valtuille de Abajo, El Llano et El Foco avec un sol argileux avec une grande quantité de sable, ayant tendance à produire des vins plus fins et élégants. Las Firmas Del Valtuille 2021 est ouvert et élégant, avec une maturité contenue et une grande fraîcheur. Assemblage de Mencía, Alicante Bouschet et d'une touche de raisins blancs élevés exclusivement en fûts de chêne de 500 litres, et fermentés avec 100% des tiges en grappes entières dans des foudres en bois, pour ensuite vieillir dans des fûts de chêne français usagés. La chimie est bannie des vignes et au chai, la simplicité est de rigueur. Une production très limitée de 530 bouteilles ... Ne trainez pas ! Voir les caractéristiques
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