LE CIGARE VOLANT 2021 - BONNY DOON VINEYARD

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Incontournable, ce vin fait partie du Top 100 Wine Enthusiast "Wines of 2019".

"Dans les années fraîches, le Grenache est extrêmement joli et parfumé. C'était la première année de production du Cinsault et il a été éclairci plusieurs fois pour améliorer la concentration et l'uniformité de la maturation. Le climat plus frais donne au Cinsault une merveilleuse articulation de saveur, mais ce qui est le plus remarquable est le fait que nous avons pu co-fermenter le Cinsault avec la Syrah. Quelque chose de magique se produit avec le mariage du Cinsault et de la Syrah, le titre de tanin sain de la Syrah semble donner plus de structure au Cinsault et aide à stabiliser la couleur. La composante de réglisse épicée de la Syrah est un complément parfait à la cerise Griotte dérivée du Cinsault. » -Randall Grahm (directeur de la vinification/fondateur)Voir les caractéristiques

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