LES ROSIERS 2021 - DOMAINE DE BELLIVIÈRE

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Aérien et d'une intensité florale rare, ce Jasnières offre une énergie décadente à la finale acidulée. Un monument de Jasnières !

Cette cuvée "Rosiers" est un assemblage de jeunes vignes de chenins blancs issus de 4 terroirs différents principalement basés sur des argiles à silex et des argilo-silicieux, le tout sur une roche mère de tuffeau. Les rendements sont faibles entre 25 et 35 hectolitres par hectare, puis la fermentation est lancée aux levures indigènes. Les élevages se font en fût de un, deux et trois vins avec un renouvellement en bois neuf minime pour éviter de trop marquer les vins. Quelques grammes de sucres résiduels sont volontairement conservés sur cette cuvée. En dégustation, on apprécie sa belle robe jaune pâle, le nez développe des notes superbes de fruits blancs frais et d'épices douces. Un caractère crayeux intense se révèle au deuxième nez. Un très grand Chenin sur allocation présent sur les plus belles tables de France et d'ailleurs.Voir les caractéristiques

LES ROSIERS 2021 - DOMAINE DE BELLIVIÈRE

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