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Après quelques expériences en biochimie et en cuisine, Christophe Pacalet crée son propre domaine en 1999. Il sélectionne alors des parcelles de vignes qu'il cultive selon son idéal et dans le respect du vin et de l'environnement, pour obtenir des vins de haute qualité. Ce Moulin à Vent d'une grande finesse nous offre d'ores et déjà d'agréables instants de dégustation sur sa jeunesse, offrant de délicates notes de violette très pure et de roses fanées. Toutefois, cette cuvée de longue garde ne décevra pas les plus patients d'entre vous !Voir les caractéristiques
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