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POUILLY FUME 2022 - DOMAINE DU ROC DE L'ABBAYE
POUILLY FUME 2022 - DOMAINE DU ROC DE L'ABBAYE

POUILLY FUME 2022 - DOMAINE DU ROC DE L'ABBAYE 30684194

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Un Pouilly-Fumé 2022 prêt à boire mais qui pourra se bonifier avec l'âge !

Avant les vendanges, Florian Mollet, le vigneron, sélectionne rigoureusement les raisins par dégustation des baies sur ses parcelles. Ils réalisent ensuite une stabulation à froid de 8 jours afin de favoriser le contact entre les jus et les bourbes. La fermentation est réalisée en cuve inox thermorégulée à 16-18°C. Au niveau de l'élevage, il procède à un élevage sur lies de 6 mois avec bâtonnage régulier pour conserver toute la fraîcheur aromatique du cépage et apporter de la rondeur au vin.Voir les caractéristiques

POUILLY FUME 2022 - DOMAINE DU ROC DE L'ABBAYE

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