SAINT ROMAIN VIEILLES VIGNES 2019 - VINCENT GIRARDIN

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Un vin d'exception né de vignes âgées de 50 ans, témoin du passage du temps et de l'amour du terroir...

Nichées sur les terroirs de Sous Roches, Sous Château et Poillange, les vignes s'épanouissent dans des sols marno-calcaires, caressés par des bancs d'argile. La vinification est soignée, avec des vendanges manuelles, un tri minutieux sur ceps et en cuverie, et un pressurage lent et respectueux via des pressoirs pneumatiques. Le secret de ce Saint-Romain réside dans son élevage, où le vin vieillit pendant 14 mois en fûts de chêne français de 500 litres, favorisant l'association de la fermentation alcoolique et malolactique avec les levures et bactéries indigènes. L'empreinte d'un Chardonnay vif et danse accompagné d'un moelleux caressant qui rappelle le fruit...Voir les caractéristiques

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