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En 2014 David et Nadia Sadie rachètent la ferme de Paardebosch dans la région de Swartland, en Afrique du Sud. Leur approche est la plus naturelle possible du vin et de la viticulture, axée principalement sur la connaissance et le respect du terroir. Pour ce Topography blanc 2021, la vendange est pressée en grappe entière, puis filtrée par sédimentation à froid. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois en barriques françaises de 300 litres. Une palette aromatique riche, florale, aux notes de verveine, fruits jaunes et légère pointe de miel. En bouche, le style riche et opulent est équilibré par la minéralité et le côté salin de cet assemblage captivant.Voir les caractéristiques
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